煮綠豆湯前多加這一步,綠豆5分鐘就能煮開花!

默認分類     2019年05月18日

天氣越來越熱了,很多熱就會在家煮綠豆湯喝,而很多人特別不喜歡煮綠豆湯,因為很多人煮綠豆湯時,要花費1-2小時才能煮開花,而且煮綠豆湯時,還要時刻站在鍋邊,害怕綠豆溢出鍋。據我所知,很多人煮綠豆湯時,都是直接將綠豆放到水中煮。其實煮綠豆湯時,綠豆直接放到水中煮是大忌,多加這2步,綠豆分分鐘煮開花,今天我就教大家一種最簡單最實用的煮綠豆湯的方法,再也不用煮1-2小時了,而且煮出來的綠豆湯會更濃更香!

所需食材:綠豆300克、冰糖50克、水適量。

快速煮綠豆湯的做法:

步驟一:先將綠豆清洗乾淨,然後將綠豆表皮的水完全瀝干備用。綠豆必須表面完全瀝干水分,才能進行下一步,否則會影響綠豆開花的時間。

步驟二:將綠豆放入到保鮮袋中,然後將保鮮袋放入到冰箱進行冰凍,冰凍6小時即可拿出來。這就是煮綠豆時,多加的第1步。

步驟三:鍋中放入適量的水,將水煮到沸騰,放入綠豆,蓋上鍋蓋煮5分鐘,綠豆就會全部開花,接著放入冰糖,煮1-2分鐘,即可起鍋食用。煮綠豆時,必須先將水燒開後在放綠豆,這就是多加的第2步。因為綠豆冰凍後,遇到熱水,就會熱脹冷縮,遇到熱水,馬上就會膨脹。就像冰凍的玻璃瓶遇到熱水會馬上爆炸,煮綠豆湯和此原理是一樣的。

【小貼士】:

1.挑選綠豆時,最好選擇大小均勻,表現呈現翠綠色的,這樣的綠豆特別容易煮開花。如果色澤偏黃,這是陳年綠豆,不是很容易開花。

2.綠豆放入到鍋中後,一定要蓋上鍋蓋,這樣可以使鍋中溫度更高,加快綠豆煮開花,如果不蓋鍋蓋,綠豆開花的時間會延遲3分鐘。煮綠豆湯最好放冰糖,不要放白砂糖,白砂糖吃多了,容易上火。

3.煮好綠豆湯,冷藏1小時,解暑的效果會更好,煮好的綠豆最好3天內喝完,否則容易滋生細菌。

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煮綠豆時,直接放到水中煮是大忌,多加這2步,綠豆分分鐘煮開花。我們以後煮綠豆湯時,只要先將綠豆冰凍6小時,然後將水燒熱再放綠豆,多加這兩步,綠豆分分就能煮開花,而且這樣煮出來的綠豆湯非常濃,非常好喝,我把這方法告訴過很多人,都說特別實用。