紅燒肉 不要直接下鍋燉了 這樣做更入味
每天學會一道菜
準備食材:
一塊紅燒肉,冰糖,蔥姜蒜,八角,花椒
開始烹飪:
1、準備工作:紅燒肉切塊,蔥切段,姜蒜切片
2、將切好的紅燒肉冷水下鍋,加入蔥姜,料酒煮開,水開撇去浮沫,撈出瀝水
3、起鍋小火煸炒五花肉,鍋中無需放油,煸炒出油後盛出五花肉,用煸炒出的油炒糖色
4、糖色炒好加入五花肉、蔥姜蒜、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鹽翻炒均勻
5、開始加水沒過五花肉,大火煮開後轉小火,中途可以放入煮好的雞蛋,煮40分鐘後,最後大火開始慢慢收汁。
下飯又不膩的紅燒肉就做好啦,裹滿湯汁來口米飯簡直不要太好吃。