今天就用韭菜和雞蛋做一道餅，這道韭菜雞蛋餅不需要用到麵粉，加上粉絲口感更好，做法簡單又易學，想吃的朋友不妨試試哦!

　　用料：

　　1小把韭菜，3個雞蛋，1小把龍口粉絲，鹽，雞精，黑胡椒碎。

　　做法：

　　摘去韭菜的黃葉和爛葉部分，洗凈。把韭菜切成碎末。

　　將龍口粉絲放入燒開的水中，煮到軟絲變軟，撈出，用刀切成小段。(長度在2到3厘米就可以了，不需要太長。)

　　將3個雞蛋磕入碗中，加少量的雞精和半小勺鹽，攪拌均勻，把雞蛋打散。

　　將切好的韭菜末放入蛋液中，攪拌均勻。

　　最後加入切好的粉絲段，攪拌均勻。(攪拌好的蛋液不要太稀，需要濃稠一點。)

　　鍋內倒油，放入一勺蛋液，攤成一個圓餅狀，小火慢煎。

　　煎到蛋液底部凝固，把蛋餅對疊，疊成一個半圓餅狀，看起來有點像餃子，繼續用小火慢煎。

　　煎到蛋液全部凝固，蛋餅表面微黃，就可以出鍋了。

　　小貼士：怎麼辨別蛋餅有沒有完全煎透？用筷子插進韭菜雞蛋餅內，沒有濕蛋液就是熟了。