泰式青檸蒸鱸魚，酸辣滑嫩的魚肉，太好吃了！

泰式青檸蒸鱸魚

……… 食材配料 ………

海鱸魚一條、西紅柿、香茅、青檸檬、紅青小米椒、香菜、芹菜葉、大蒜、魚露、白糖(椰糖)

鱸魚蒸7-8分鐘最合適，西紅柿不要買粉的，青的辣椒和紅的辣椒都是小米椒，芹菜只要葉子，吃不慣生的就過一下開水。

……… 製作步驟 ………

大蒜和青紅小米椒用臼搗碎，西紅柿切塊，香茅切圈備用

將鱸魚背划上幾刀，塞一根香茅到肚子裡，進鍋蒸7-8分鐘。

鍋中放入一碗清水，燒開後放入搗碎的辣椒和大蒜，加入三勺魚露，一勺白糖。

煮一分鐘後關火，放入香茅和香菜，湯汁晾涼以後倒入三個檸檬擠出的檸檬汁。

西紅柿和芹菜葉擺入盤中，放入蒸好的魚，然後淋上煮好的料汁，再切上青片裝飾就可以啦。

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tips

鱸魚不需要腌制，味道照樣鮮美

檸檬一定要用青檸，黃色的不能代替

檸檬汁要在最後加入，不然會有苦味

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