用料
豬血克;豆腐塊;油克;豆瓣醬;澱粉;青蒜;大蒜;大蔥;姜
做法
蔥姜蒜切沫,青蒜(蒜葉)切段,豬血和豆腐切小塊,澱粉適量調成澱粉水。
炒鍋加油加熱,煸香蔥姜蒜末,加入豆瓣醬翻炒勻後,加水(剛好沒過豆腐和豬血的量),燒開。
豆腐塊和豬血塊倒入2中燒開的湯汁里,輕輕推開,讓湯汁和上每一塊豆腐和豬血,蓋蓋燜煮一會。
豬血變色燜熟後,加入切好的蒜葉,推炒熟後,調入澱粉水,煮開,起鍋。
用料
豬血丸子2枚;生薑少許;花椒按喜好增減;八角4顆;干辣椒按喜好增減
做法
生薑切末,鍋內燒水,將洗凈的八角、花椒、干辣椒以及生薑丟入鍋內,等待滷水沸騰。千萬不要再放鹽、味精這一類的調味品,豬血丸子自己就很咸。
等待滷水煮沸的時間,將豬血丸子略沖洗,因為外面黑黑的,我覺得有菸灰,切片,厚薄適中即可。
滷汁煮沸後,將切片的豬血丸子放入鍋內,滷水稍微莫過丸子大概半個指節即可,我很心急,所以用大火繼續沸騰著,直至滷水基本熬干。
將煮好的豬血丸子瀝水,倒入乾淨的炒鍋(鍋內不要放油以及任何調味品),大火爆炒至丸子出油,即可出鍋。
如果喜歡吃焦香口兒的,可以延長爆炒的時間,
用料
豬血250g;蔥花少許;蒜頭一個;醋一勺;生抽一勺;料酒半勺;鹽糖少許;急汁少許
做法
把蒜頭和豬血塊同時放入熱油翻炒一會
待豬血全變色,加醋,料酒,生抽,糖少許,繼續翻炒
加水少許燜煮一會
加蔥花,鹽,急汁,翻炒到味道均勻,即可出鍋
用料
豬血兩塊;白蘑菇3~5個;蔥一根;姜一小塊;蒜1~2瓣;香菜一根;魯花花生油適量;鳳球嘜黑胡椒汁1~2勺;廚邦醬油適量
做法
1,豬血兩塊,洗凈切塊狀,我個人喜歡切三角塊狀或者滾刀塊狀。
2,白蘑菇(一定是白蘑菇,味道很棒)蔥,姜,蒜,香菜,洗凈備用。
把食材切好,所示哦!
熱油鍋,把蔥頭,薑末,蒜蓉下鍋炒一下
加香菇翻炒幾下,炒出香味就可以。
加一勺黑胡椒醬汁翻炒香菇,讓黑胡椒汁融化。(喜歡重口味可以多加一勺黑胡椒)
再加豬血,兩勺開水,快速翻炒幾下。
蓋上鍋蓋燜煮30秒,再打開翻炒均勻,再蓋鍋蓋燜10秒。
嘗一下汁的味道夠不夠,不夠可以加點醬油。
然後加蔥花和香菜,快速翻炒幾下,收汁,起鍋!
提示:
如果怕水加太多,可以加點澱粉勾芡收汁再起鍋。
豬血變色後不能炒太久,不然就老了,不嫩了。
把握食材量,佐料適量,火候掌握,沒有絕對的量,得靠自己把握哦!
用料
豬血500g;蒜台5根;大紅椒1個;大蔥1根;泡菜若干;花椒若干;蒜片若干;薑絲若干;生抽;老抽;料酒
做法
姜,蒜,泡菜切好備用
蒜台洗凈切段;大紅椒切片;大蔥切斷,並從中間劃開
新鮮豬血洗凈瀝水,切大概0.5cm薄片
熱鍋冷油,放姜、蒜、花椒爆香
加入泡菜翻炒片刻
加入蒜台,大蔥段翻炒至基本斷生
最後加入豬血,翻炒,加入生抽,老抽,料酒至豬血變色,上色均勻
用料
鮮蚝500克;豬肉筋100克;豬血200克;豆腐200克;芫荽適量;蚝油、醬油、鹽適量;味精、生粉適量;冬菜適量
做法
豆腐泡鹽水、豬血泡鹽水備用。
豬肉筋調入鹽、醬油、花生油、生粉先腌制,腌制好後炒香備用。
鮮蚝洗凈控干水分,倒入鍋中,倒入清水,滴幾滴花生油,開火將鮮蚝煮開,撈起備用;
利用蚝湯,開火煮開,倒入已切塊的豬血、豆腐,冬菜,調入1匙蚝油煮沸片刻;再倒入豬肉筋、熟蚝、芫荽煮開,調入、鹽,味精後裝備。
用料
豬血400克;韭菜60克;黃豆芽100克;生薑絲16克;鹽5克;花生油適量
做法
韭菜洗凈,切成小段;黃豆芽;豬血洗凈,切成塊狀。
湯煲內加適量清水,燒開後放一點花生油,然後放韭菜、薑絲、豆芽,煮沸5分鐘後放豬血,慢火煮至豬血熟,調味即可。
用料
干紅辣椒️和新鮮紅辣椒️各兩個,大蒜兩瓣,豬血丸子兩個
做法
干辣椒兩個,新鮮紅辣椒兩個,大蒜兩瓣切碎,豬血丸子兩個,切片擺盤,放蒸鍋蒸15分鐘
用料
豬血;豆腐;鹽;有機豬血;蝦皮
做法
豬血豆腐切成小塊或泥糊狀,青菜洗凈切碎
水開後,先加入少量的蝦皮、鹽
再加入豆腐、青菜、豬血,煮3分鐘即可
用料
豬血丸子;臘豬肉;大蒜苗
做法
洗乾淨下鍋煮軟
洗乾淨下鍋煮到肥肉沒有白色的。
分別切片。
用料
臘肉1塊;豬血丸子1個;蒜苗2根;姜適量;蒜適量;鹽少許;雞精少許;白糖少許;花椒適量
做法
備料。主打是臘肉,蒜苗,豬血丸子。
豬血丸子先洗一下,再切片。據說肥肉多的豬血丸子,是能明顯看到白花花的肉,瘦肉反而不明顯。
我切得不薄。
臘肉先煮一下,大概20分鐘,然後切片。
鍋里放入豬油,然後倒入臘肉進行翻炒,爆油。再放入姜蒜,花椒。
臘肉炒得稍微干一點,再倒入豬血丸子,撒一點白糖。
起鍋之前放入雞精和蒜苗。
裝盤。
近照。
用料
豬血半塊;鹽2小勺;蔥一;蒜醋1勺;白菜五片;干辣椒六七八個;姜蒜末兩勺
做法
準備新鮮豬血
干辣椒洗凈切段
切豬血條,姜細條
蔥切花
白菜切塊
炒豬血五分熟放白菜
炒菜呀喵喵~
之前泡好的蒜醋倒一點進去
好次喵喵~
用料
豬血適量;姜蒜少許;金針菇紅蘿蔔韭菜少許(調色);水澱粉少許(勾芡);醋醬油少許;辣椒少許(看個人口味)
做法
將所需的材料都準備好,熱油放辣椒、姜炒一下,放豬血、胡蘿蔔絲、金針菇、醬油翻炒幾下然後加適量水煮沸
煮沸一會兒後,加水澱粉、韭菜、蒜、醋進行翻炒片刻即可出鍋。
用料
豬血克;韭菜克;料酒勺;鹽克;蒜瓣;生抽;小米椒;辣椒醬;黃豆粉;花椒少許
做法
豬血過水,加少許料酒,撈出待用,豬血過水後不容易炒散
熱火冷油,將蒜,小米椒,花椒放入爆香
倒入豬油,加生抽,辣椒醬,爆炒
加入韭菜,少許鹽,以及黃豆粉,點水翻炒,韭菜炒熟就可以裝盤了
用料
豬血300g;豆腐350g;花椒少許;生薑少許;大蒜少許;迷迭香少許;料酒少許;鹽少許;干辣椒2隻
做法
將豬血切塊加入料酒焯水後備用。
準備好其他食材,豆腐切成與豬血同樣大小備用。
鍋內倒入少許油,煸炒花椒後,撈出花椒後依次放入生薑、大蒜、干辣椒煸炒。然後倒入豬血,大火炒1分鐘,倒入豆腐、迷迭香。加少許水,大火煮5分鐘,根據個人口味加入食鹽。
用料
豬血300克;豆腐270克;生菜30克;蝦皮、薑片、蔥花少許;鹽2克;雞粉2克;胡椒粉、食用油適量
做法
豆腐切小方塊,豬血切小塊備用
鍋中注入適量清水燒開,倒入備好的蝦皮、薑片,再倒入切好的豆腐、豬血,加入適量鹽、雞粉攪拌均勻
蓋上鍋蓋,用大火煮2分鐘,揭開鍋蓋,淋入少許食用油,放入洗凈的生菜拌勻
撒入適量胡椒粉攪拌均勻,至食材入味。盛出煮好的湯料,裝入碗中,撒上蔥花即可
用料
豬血250g;腐竹20g;生薑10g;鹽適量;生抽適量
做法
豬血切片,
腐竹泡開,
油鍋加熱
加熱生薑,
豬血,腐竹加入,慢炒10min,
加入鹽,生抽,
收鍋
用料
瘦肉50g;大蒜三株;蒜頭兩個
做法
將豬血切塊蒜切的段,然後放蒜爆炒放料酒,炒幾下撐出
用料
豬血丸子2個;油發辣椒適量;蔥段,大蒜子適量
做法
豬血丸子兩個
放清水煮十分鐘左右,臘肉可以忽略
撈出切片備用
鍋里油熱放入豬血丸子片翻炒片刻,放少許清水燜幾分鐘,放蔥蒜油發辣椒翻炒幾下放少許雞精起鍋
用料
豬血;輔料:蒜泥,韭菜切刀成段,小米辣切刀成節。;調料:鹽,味精,雞精,料酒,生抽,蚝油,豆瓣醬。
做法
將主料洗凈切刀成條塊,鍋中燒水下主料過水撈出瀝干水分備用。
鍋內少許油加入蒜泥,蚝油,小米辣豆瓣醬炒香加入主料調味(鹽,味精,雞精,生抽,料酒)加入韭菜翻炒出香味起鍋裝盤即可。