河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

就愛醬吃     2021年07月24日

眾所周知,北方人酷愛吃麵食,在眾多的麵食當中,面條的地位可謂是無法撼動,在很多人心目當中,面條和饅頭一樣是一日三餐必不可少的。而燜面則是面條的獨特做法,菜和面一鍋出,省時省力,尤其是夏天,廚房悶熱,這種混搭吃法頗受大眾喜愛。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

毫不誇張的說,即使北方的人去到南方工作,那家鄉的口味還是很難改變,吃著柔軟甜香的大米飯,還是會想起老家的燜面,那鮮香勁道的美食始終在腦海中盤旋,久遠不散,話不多說,今天就給大家分享一道河南燜面條的做法,喜歡吃麵食的朋友就一起來試試吧。

準備二細的生面條一斤左右,放入盆中,這大概是兩到三個人的量。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

加入少許植物油拌勻,這樣可以防止面條在燜的過程中粘連,這是很重要的一步哦,很多人做出來的面條容易粘連,其實就是把這一步忽略了。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

洗淨的長豆角一把,切成三釐米長的段,放入小盆中備用。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

芹菜一小把,先把寬一點的芹菜段,從中間劃開,這樣更方便入味,再切成三釐米長的段,放入盆中。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

再放入黃豆芽和豆角備用。(其實這個燜面條的配菜可以根據自己的口味來搭配,只要是自己喜歡的,吃起來就是很美味)

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

大蔥一段切成馬耳片,生薑一塊切成薑絲,和大蔥放在一起,再抓入幾粒紅干椒,幾粒花椒,兩粒八角備用。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

準備五花肉四兩左右,洗淨後切成薄片,放入小盆中。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

食材準備完畢,我們開始進行下一步操作。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

炒鍋燒熱,添入一勺食用油滑鍋,再添入半勺食用油,倒入肉片翻炒片刻,炒出五花肉裡面的肥油,倒入蔥姜和大料爆香。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

炒出香味以後,加入蚝油5克,翻炒化開,倒入配菜,快速翻炒幾下,加入老抽3克調色,繼續翻炒均勻,添入適量的清水。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

加入生抽20克,食鹽5克,雞粉2克,胡椒粉1克,十三香1克,開大火煮一分鐘左右,使配菜慢慢入味。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

一分鐘過後,舀出菜湯放入盆中備用。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

再放入備好的面條,平鋪在菜餚上面,再澆上適量的菜湯,蓋上鍋蓋,燜5分鐘。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

在燜面條的這個時間,要不斷的轉動炒鍋,使面條受熱均勻。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

5分鐘過後掀開鍋蓋,撒上少許蒜末,用筷子抄動幾下,顛鍋翻面,把面條和菜餚充分的拌在一起,然後蓋上鍋蓋,繼續燜1分鐘,使蒜末更容易入味。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

1分鐘過後關火,用筷子快速抖散,就可以裝盤食用了。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

好了,這道非常地道的河南燜面條就做好了,味道非常不錯,配料主要是豆角和肉類,其他隨自己的喜好添加就行了,按自己的喜好來,像花菜、扁豆、等等。當然,如果你有更好的創意不妨留言討論,哪天我們可以嘗試一下哦。

河南地道的燜麵條應該燜幾分鐘?很多人都搞錯,難怪自己做不好吃

下面是所用到的食材和調料

食材:生面條,豬瘦肉,芹菜,黃豆芽,紅干椒,花椒,八角

調料:食鹽,生抽,白酒,雞粉

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言

今天的食譜,喜愛料理的你喜歡嗎? 趕快分享給其他朋友哦!

就愛醬吃 給你最棒的美食料理食譜,請多多關注哦唷