香菇不放肉炒著吃,簡單素菜美味下飯,試試做吧

默認分類     2020年07月02日

素炒香菇

食材:

新鮮香菇300克、紅小米辣4個、姜蒜蔥、生抽、蚝油、雞精、鹽、生粉

製作步驟:

1.香菇去蒂用清水沖洗一遍備用;

2.香菇放入盆中,加入適量的清水泡五分鐘備用;

3.香菇泡好洗乾淨,然後切成一厘米左右厚的片備用;

4.調醬汁:小半碗清水,加入一勺生抽、半勺蚝油、少許雞精一起拌勻調散;

5.然後加入半勺生粉一起拌勻調散;

6.姜切絲,蒜切片,蔥切蔥段,小紅辣椒切碎備用;

7.熱鍋倒油,油五成熱倒入姜蒜辣椒一起爆香;

8.然後倒入香菇,放少許鹽翻炒兩分鐘,香菇炒軟;

9.倒入調好的水澱粉醬汁,燜煮三分鐘,大火收汁;

10.放蔥翻炒幾下出鍋就完成了。

美味下飯的炒香菇就完成了,色澤誘人,香味十足,滑滑脆脆,好吃下飯,湯汁拌飯都好吃。

注意:

1.選擇香菇的時候,傘朵沒有全部打開就表示香菇還比較嫩;

2.香菇去蒂,泡五分鐘,讓香菇充分吸收水分,不僅更容易清洗乾淨而且口感更好;

3.炒香菇切厚片炒出來的香菇更脆,吃起來口感更好;

4.加入生粉勾芡的香菇吃起來味道更足。