韭菜雞蛋餅新做法,不用加麵粉,做法非常簡單

默認分類     2020年06月02日

今天就用韭菜和雞蛋做一道餅,這道韭菜雞蛋餅不需要用到麵粉,加上粉絲口感更好,做法簡單又易學,想吃的朋友不妨試試哦!

  用料:

  1小把韭菜,3個雞蛋,1小把龍口粉絲,鹽,雞精,黑胡椒碎。

  做法:

  摘去韭菜的黃葉和爛葉部分,洗凈。把韭菜切成碎末。

  將龍口粉絲放入燒開的水中,煮到軟絲變軟,撈出,用刀切成小段。(長度在2到3厘米就可以了,不需要太長。)

  將3個雞蛋磕入碗中,加少量的雞精和半小勺鹽,攪拌均勻,把雞蛋打散。

  將切好的韭菜末放入蛋液中,攪拌均勻。

  最後加入切好的粉絲段,攪拌均勻。(攪拌好的蛋液不要太稀,需要濃稠一點。)

  鍋內倒油,放入一勺蛋液,攤成一個圓餅狀,小火慢煎。

  煎到蛋液底部凝固,把蛋餅對疊,疊成一個半圓餅狀,看起來有點像餃子,繼續用小火慢煎。

  煎到蛋液全部凝固,蛋餅表面微黃,就可以出鍋了。

  小貼士:怎麼辨別蛋餅有沒有完全煎透?用筷子插進韭菜雞蛋餅內,沒有濕蛋液就是熟了。