雞蛋豆腐蒸蝦仁,營養豐富,做法非常簡單

默認分類     2020年06月02日

雞蛋豆腐蒸蝦仁

配料:

日式豆腐2條、雞蛋2個、蝦8個、溫水雞蛋去殼後同等量、料酒1勺、鹽2克、生抽1勺、芝麻油1勺

烹飪步驟:

1.準備好材料

2.蝦去頭去殼去蝦線洗凈,加入料酒,鹽1克,抓勻腌製備用,蔥切蔥花

3.日式豆腐從中間切開,再輕輕擠出日式豆腐,再切成薄片,不要太薄,也不要太厚,這樣即好擺盤也不易碎,將切片的豆腐圍著盤子擺一圈,如圖所示

4.雞蛋打入碗中,加入1克鹽攪打均勻

5.加入同等量的溫水,再次攪打均勻

6.再過篩兩遍,這樣蒸出來的雞蛋更嫩更滑

7.舀出浮沫

8.將雞蛋液倒入擺放日式豆腐的盤中

9.放入燒開水的蒸鍋

10.大火蒸8-10分鐘,不要蒸太久,蒸至表面凝固即可

11.將腌制的蝦仁擺入盤中中間,再放回鍋中,繼續蒸5分鐘

12.取出後淋入生抽

13.淋入芝麻油

14.撒上蔥花即可

荸薺蒸南瓜

配料:

南瓜200克、葧薺60克

烹飪步驟:

1.南瓜去皮洗凈,切片

2.擺入盤中

3.葧薺洗凈去皮

4.再洗凈切碎

5.放入南瓜上面,再放入開水鍋中蒸15分鐘

6.時間到取出即可

7.美味出鍋!

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

配料:

娃娃菜一棵半、綠豆粉絲一把(50克)、鮮紅椒少許、香蔥一棵、生抽3大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)3大匙、沙拉油2大匙

烹飪步驟:

1.將粉絲用溫水浸泡十幾分鐘至軟。

2.娃娃菜洗乾淨切成十瓣,擺放在盤中。

3.把泡發好的粉絲鋪在娃娃菜上。

4.大蒜去皮剁成蓉,紅椒切碎,香蔥切碎備用。

5.鍋內放油燒至三成熱,放入蒜蓉炒出香味。

6.再加入生抽,高湯,砂糖和雞精,沒有高湯就放清水。

7.將湯料煮開,制好的蒜蓉醬汁盛出備用。

8.將蒜蓉醬汁用湯匙淋在娃娃菜上。

9.鍋內燒開水,放上蒸架,放上娃娃菜,加蓋大火蒸10一12分鐘就可以出鍋了。

10.出鍋後在表面灑上少量青蔥碎和紅椒碎做裝飾即可。

菜譜小貼士:

娃娃菜的大小,厚度決定蒸的時間長短,一般小棵的蒸十分鐘,如果比較大點的蒸十二分鐘