小香蔥3根,乾麵條200克,老抽半勺,味極鮮半勺,冰糖3克,食鹽適量,黑芝麻適量
步驟1
將小香蔥洗凈備用。
步驟2
切成6厘米以上的蔥段。
步驟3
鍋中倒油,放入蔥段。小火熬制蔥油。
步驟4
將備好的老抽、味極鮮、冰糖、食鹽放入小盤裡,將芝麻放入小盤裡備用。
步驟5
待香蔥表面炸至泛黃,倒入備料。依然小火。輕輕翻炒幾下。同時開水煮麵,約十五分鐘至面熟。
步驟6
將煮好的面瀝干撈入盤中,把熬制好的蔥油均勻的澆汁於面上。
步驟7
用筷子攪拌均勻。
步驟8
最後當然是上桌啦,香味撲鼻的蔥油拌面就做好啦,快來試試吧!
熬制蔥油是個慢活兒,一定別著急,最小的火就可以。這是關鍵!