酸甜炸蛋的做法,酸酸甜甜非常下飯,非常好吃

默認分類     2020年05月30日

酸甜炸蛋

【準備食材】:

主料:雞蛋、番茄、青椒、姜沫

調味料:鹽1勺、雞精半勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺

【製作步驟】

第一步、鍋內多放一些油,油溫七成,下入雞蛋,把火關到最小,慢慢的炸,炸成微微的金黃後盛出;

有人說,可以不油炸,直接煎的方式,這樣比較省油。但是那味道真的是完全不一樣的。油炸過後的雞蛋是蓬鬆的。蓬鬆的雞蛋最後吸收汁水會特別的美味,這是精華所在。

只油炸過一遍雞蛋的油可以過濾殘渣,還能再次利用的,油炸過多次就不不建議吃了。

第二步、鍋留底油,把姜沫倒入鍋內炒香,再加入番茄丁,炒軟後,下入青椒炒香,倒入一碗清水,燒開後加入鹽1勺、雞精半勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺、增加甜度和鮮味;

第三步、出鍋前來上幾滴香油,把煮好的汁澆在炸蛋上即可。

這樣煮的雞蛋酸辣有味,比香蔥炒蛋什麼的好吃多了,利用簡單的食材,通過不一樣的方式組合在一起,又是另一番風味。沒有試過的可以試下,好吃又不貴。