純素下飯菜,比肉還香,每次做都光盤

就愛醬吃     2020年05月29日

木耳、腐竹這些干貨,好保存、能放很久又不佔什麼地方。所以,每次吃完就會補上,算是家裡的常備菜。

和大家分享一道木耳燒腐竹的做法。這道菜雖說是純素的,一點肉都沒有放,但吃起來卻是特別的下飯,比肉還香。

腐竹,豆香濃郁,又有嚼勁。與木耳、紅綠辣椒一起燒,顏色豐富,咸香開胃,拌在米飯裡吃特別美味。製作方法也很簡單,幾樣食材處理好之後,與碗汁一起燒一下就可以了。簡單省事,喜歡的親們一定要試試看。

在我家,每次這樣做都​是光盤​,家裡人都說好吃。可以說,百吃不厭。​

具體製作方法

第一步:準備食材。干腐竹適量、干木耳一小把、紅辣椒幾個、尖椒1個、蔥姜蒜適量。

第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水,使腐竹慢慢泡發。

第三步:把干木耳放到碗裡,再倒入一些溫水,使木耳泡發。

第四步:把泡發好的腐竹,切成3、4釐米長的段。

第五步:把木耳清洗乾淨後,掰成塊。青辣椒切塊、紅辣椒斜刀切段、蔥姜蒜切末。

第六步:取一個空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖、鹽、雞精、2勺玉米澱粉,然後再倒入小半碗清水,攪拌均勻,碗汁就做好了。

第七步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第八步:把腐竹、木耳放入鍋中,翻炒均勻。

第九步:往鍋中倒入小半碗清水,然後煮2分鐘左右。

第十步:把青、紅辣椒放入鍋中,翻炒均勻。

第十一步:把碗汁倒入鍋中,快速翻炒均勻,直至再次燒開,即可關火。

第十二步:盛出上桌吧。

多說幾句

1、大家在泡發腐竹的時候,可以蓋上一個盤子或者大碗,把腐竹壓住,這樣泡發的會更加均勻。

2、和大家分享一個快速泡發木耳的方法。將干木耳放入保鮮盒中,然後倒入多半盒熱水,接下來蓋好蓋子,用力搖幾下。幾分鐘後,木耳就泡發好了。這種耗時短,適合時間緊張時來做。但這樣泡好的木耳,與自然泡發下相比,質量還是差一些。大家可以根據實際情況來選擇哦~

3、吃不了辣的親們,可以把紅綠辣椒換成青椒和紅彩椒,顏色好看漂亮,也沒有辣味。

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