泡麵?不如煮碗掛麵,8種掛麵吃法,有滋有味,省錢還有營養

就愛醬吃     2020年07月06日

以前,家裡會常備一些方便麵,忙的時候或不想做飯的時候應個急。現在,家裡最常備的是掛麵,加點蔬菜、雞蛋什麼的煮一碗,吃起來有滋有味,比方便麵營養足,也更健康。和大家分享8種掛麵的吃法,很實用,希望大家喜歡~

第一道:雞絲菌湯麵

雞肉與香菇,都屬於比較鮮美的食材。用它們來煮掛麵,湯鮮味美,麵條滑溜,特別美味。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞胸肉1塊,香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛麵適量。

第二步:雞胸肉清洗乾淨後放入涼水鍋中,再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片薑、幾粒花椒、少鹽許,大火燒開後轉小火,煮至雞胸肉可以輕鬆刺穿。

第三步:雞胸肉煮好後撈出晾涼,然後放到保鮮袋中,用搟麵杖打散。

第四步:把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步:香菇切片、油菜撕開備用。

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。

第七步:把掛麵放入鍋中煮熟,再將雞絲、油菜放入鍋中煮開,接下來放入1勺鹽、一點點白鬍椒粉、少許雞精調味,然後關火,淋幾滴香油。

第八步:盛出上桌開動吧。

多說幾句:

用搟麵杖先把雞肉敲散,再撕成絲的時候就容易多了。

第二道:酸湯麵

不用做任何鹵,把麵條煮熟,這碗麵就做好了,這應該是最省事、簡單的麵條做法,比泡麵還簡單,沒下過廚的親們也可以放心嘗試。吃起來麵條滑溜,湯清味美,酸爽開胃,特別美味哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。掛麵適量、香蔥適量。

第二步:香蔥清洗乾淨切碎。

第三步:取一個大碗,放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油,如圖。(鹽不用放太多,生抽裡也有鹽味。)

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然後往碗中舀2勺熱水,如圖。(熱水倒入碗中,湯料的香味立馬就出來了,非常誘人。)

第五步:把掛麵放入鍋中煮熟。

第六步:把掛麵撈入碗中即可上桌。

多說幾句:

1、可以把香蔥換成香菜,味道一樣好哦。

2、醋用米醋、陳醋、香醋都可以。

3、香油就是芝麻香油,可以讓這碗麵增香不少,不建議省掉。

第三道:鮮蝦豆腐熱湯麵

這碗麵,湯鮮麵滑,一邊吃麵一邊喝湯,吃完後渾身冒汗,由裡到外的暖和。

具體製作方法

第一步:準備食材。鮮蝦6隻、豆腐1塊、油菜適量、掛麵適量、香蔥適量、蔥姜適量。

第二步:把蝦去頭,去皮,去蝦線。豆腐切成塊,油菜清洗乾淨,蔥姜切末,香蔥切末備用。

第三步:在蝦的背麵橫切一刀,如圖。

第四步:往切好的蝦裡放入半勺料酒、少許玉米澱粉、少許白鬍椒粉然後抓勻,醃製5分鐘。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中,滑炒至變色。

第六步:把蔥姜放入鍋中,煸炒出香味。

第七步:往鍋中倒入一大碗的水,再把豆腐放入鍋中,接下來放入1勺生抽。

第八步:待鍋裡的水燒開後,把麵條放入鍋中,煮至麵條變軟。

第九步:把油菜放入鍋中,再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調味,再次煮開即可關火。

第十步:裝碗開動吧。

多說幾句

1、如果早上做,感覺時間來不及,也可以不把蝦去皮、開背,直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都處理好,放到冰箱中,早晨直接起來做,那就更節省時間了。

2、青菜隨自己的口味選擇就好。

第四道:鮮蝦蕎麥拌麵

蕎麥麵,吃起來筋道爽滑,並有著蕎麥特殊的香味,是減肥期間也可以放心吃的主食。再搭配鮮蝦和各式蔬菜,清爽開胃,吃一口,更是鮮美。

具體製作方法

第一步:準備食材。蕎麥掛麵1小把、蝦幾個、西蘭花適量、胡蘿蔔適量。

第二步:把西蘭花掰成小朵,胡蘿蔔切片、蝦去頭、皮、蝦線。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蕎麥掛麵放入鍋中。

第四步:煮至麵條快要成熟的時候,把蔬菜和蝦仁和放入鍋中,全部煮熟。

第五步:將煮好的麵條和蔬菜過一遍涼水,然後放少許鹽,再淋上一些大拌菜料汁。

第六步:拌勻後就可以開動了~

多說幾句

大拌菜料汁在超市有賣。如果沒有,可以用2勺生抽、2勺香醋、少許蚝油、雞精、半勺白糖、幾滴香油一起調個料汁,味道也很好哦。

第五道:陽春麵

陽春麵,湯麵的一種。一把麵條、一碗清湯、一點豬油,些許蔥末,就可以做成。看起來普通,吃起來卻別樣鮮美。

具體製作方法

第一步:準備食材。麵條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。(麵條可以選擇掛麵或者鮮麵條,細一點的最好。)

第二步:香蔥切段,然後和豬油一起放到鍋中,小火煎至香蔥變成微黃色,然後將香蔥撈出,豬油倒到碗裡備用。(香蔥可以用洋蔥代替,味道一樣好哦。另外,為了節省早晨的時間,這一步也可以提前一晚做好。)

第三步:提前往碗裡放入1勺生抽、半勺豬油、一點點鹽調勻備用。(生抽有鹽味,所以放鹽的時候一定要小心。)

第四步:先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開,然後關火。

第五步:把雞蛋放入鍋中,待蛋清變白時,開火,煮2-3分鐘即可,然後撈出。(喜歡吃全熟的就多煮一會兒。)

第六步:把麵條放入鍋中煮熟。

第七步:撈麵條的時候,先往碗裡舀一些湯,然後攪拌勻均。(可以是高湯,也可以是比較清亮的麵湯,再或者熱開水也是可以的。)

第八步:把麵條撈到碗裡,撒上少許蔥花,放到荷包蛋即可開動啦~

第六道:油潑掛麵

很多親們都覺得掛麵平淡,實在沒什麼好吃的,其實不然,關鍵要看怎麼去做。以下和大家分享一種特別簡單又有味的掛麵吃法——油潑掛麵。10分鐘可以做好,麵條酸辣開胃,吸溜一口,特別帶勁。

具體製作方法

第一步:準備食材。掛麵適量、菜心適量、干辣椒粉適量。

第二步:取一個空碗,放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精、鹽攪拌均勻。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把掛麵放入鍋中,煮至快熟時放入菜心。待掛麵和菜心成熟時關火,將麵條和菜心一起撈入有調料的碗中。

第四步:將適量的辣椒粉放在煮好的掛麵上,如圖。

第五步:鍋中倒入少許油燒熱,如圖。

第六步:把熱油澆在辣椒粉上,即可上桌開動了。

多說幾句:

1、青菜可以隨自己喜好來選擇,比如油菜,菠菜什麼的都可以。還可以加一些豆芽,口感更豐富。

2、喜歡吃蒜的親們,可以往麵條上放入一些蒜末,待熱油一澆,辣椒與蒜的香味會融合在一起,非常誘人。

第七道:紫菜雞蛋麵

這碗麵吃起來麵條爽滑,湯鮮味美。紫菜與雞蛋的搭配,營養更是充足,喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步:準備食材。細掛麵150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。

第二步:取一個大碗,依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽,如圖。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開。

第四步:往大碗裡舀2勺開水,如圖。(這時,紫菜的香味就出來了。)

第五步:接一下開始做荷包蛋。關火,往鍋裡打一個雞蛋(關火前,鍋裡的水一定要保持沸騰的狀態),待雞蛋周圍稍稍凝固,顏色變白後開火,然後中小火煮2-3分鐘,這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了,盛出備用。

第六步:把掛麵放入鍋中煮至成熟。

第七步:把掛麵撈出放入大碗中,然後放上荷包蛋,再淋少許香油即可開動了。

多說幾句:

1、煮荷包蛋時,先關火把雞蛋打入鍋中,這樣可以讓雞蛋周圍凝固,保次再次開火煮的時候,不會把雞蛋煮散。

2、荷包蛋煮的時間越久,雞蛋的成熟度就越高。所以,根據自己的喜好來調整煮制時間就可以。

第八道:鮮蝦熱湯麵

這碗麵10分鐘就可以做好,吃起來鮮美可口,特別誘人。

具體製作方法

第一步:準備食材。蝦幾個、油菜3棵、麵條適量、蔥姜適量。

第二步:蝦去掉蝦線,清洗乾淨。油菜清洗乾淨,蔥姜切末。

第三步:鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中煸炒至變色。

第四步:把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味。

第五步:往鍋中倒入一碗清水,然後煮開。

第六步:把麵條放入鍋中,然後放入1勺鹽調味。

第七步:煮至麵條快成熟時將油菜放入鍋中煮30秒。

第八步:關火,盛出開動吧。