天氣炎熱,教你5種苦瓜的做法,苦瓜清熱好吃!

默認分類     2019年05月13日

夏天到了,容易上火,苦瓜是天然的「滅火器」,今天分享5種簡單好吃的做法。

第一種、苦瓜雞蛋餅

食材:苦瓜300克、雞蛋3個、鹽適量、油適量

1、準備好原材料;

2、將苦瓜去瓜瓤後切成末;

3、苦瓜末和雞蛋液,加入適量鹽拌勻;

4、平底鍋或電餅鐺里加入適量油,倒入苦瓜雞蛋液煎熟即可。

第二種、苦瓜釀肉

食材:苦瓜一根、瘦肉100克、蔥薑末適量、雞蛋清適量、澱粉適量、鹽適量、油適量、生抽適量、蚝油少許、辣黃豆瓣少許、芝麻香油少許

1、準備好原材料;

2、苦瓜切成小段,掏空瓜瓤;

3、瘦肉剁成末,加入雞蛋清、澱粉、生抽、鹽、芝麻香油、充分抓勻;

4、將肉末填入苦瓜中心裡,開水入鍋蒸15分鐘左右;

5、另起鍋加入適量油,炒香蔥薑末,辣黃豆瓣,加入適量蚝油、生抽、水澱粉勾芡;

6、將做好的芡汁淋入苦瓜上即可。

第三種:鹹蛋黃焗苦瓜

食材:苦瓜500克、鹹蛋黃4個、油適量、鹽適量

1、準備好原材料;

2、苦瓜洗凈去瓜瓤後切成條;

3、鍋里加入足量水燒開,加入適量鹽,加入苦瓜焯水,變色後撈出,焯水的苦瓜撈出迅速沖涼,然後用涼水泡幾分鐘;

4、鹹蛋黃蒸熟後切碎,儘量切得碎一些,可以用刀碾細,鍋里加入適量油,倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡;

5、倒入苦瓜翻炒均勻即可;

6、成品圖。

第四種:涼拌苦瓜

食材:苦瓜一根、豆豉適量、泡椒兩個、生薑一小塊、大蒜三瓣、油適量、芝麻油少許、白醋少許、生抽適量

1. 苦瓜清洗乾淨。

2. 去掉瓜瓤。

3. 用刨絲器刨成絲後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時,怕苦的可以焯一下水,也可以撒點鹽腌制一下,然後將腌制出來的水倒掉,但是這樣都會導致營養的流失,

4. 生薑、大蒜切成末、泡椒切成圈,豆豉剁細。

5. 鍋里加入適量油,冷油時加入姜蒜末、豆豉、泡椒圈,加熱至散發出香味後關火。我用了一個特別小的鍋來操作的,這樣油少好操作。

6. 加入適量生抽、少許白醋拌勻。

7. 冰鎮好的苦瓜取出,淋入做好的調料汁即可。

第五種:清涼苦瓜飲

食材:苦瓜100克、梨300克、黃瓜100克、涼開水1000毫升

1、準備好原材料;

2、將食材清洗乾淨,苦瓜去瓜瓤,梨去核,切成塊;

3、將食材和涼開水倒入破壁機桶里,打成汁即可;

4、成品圖。