紅棗釀糯米,香甜軟糯最養生,長輩們看著就喜歡

2019年03月25日     967     檢舉

小編今天分享的是一道很適合過年吃的養生甜點——心太軟。

「心太軟」其實就是一道糯米釀紅棗,以前小編給大家科普過:「釀」是把一種食物夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料,然後加熱成菜的做法。

糯米釀紅棗,把糯米塞進紅棗裡蒸製而成。紅棗原本硬硬的棗核,被替換成了軟糯的糯米糰子,可不就是「心太軟」~

紅棗本身就是養生食物的代表,其維生素含量非常高,口味也是香香甜甜的,屬於全家老少通吃的那種食物。

(另外,順便說一下,紅棗真的不補血啊,補血的元素是鐵,紅棗裡的鐵含量少之又少,別再為了所謂補血狂吃紅棗了~)

我們家吃紅棗最常見的場景就是煮粥,煮紅棗粥的時候,整個屋子都飄著紅棗香。

但粥裡煮的紅棗卻一點不都好吃,口感碎渣渣軟塌塌不說,味道也不甜了,甚至還有點酸,吃起來很不愉快!

今天的心太軟就不一樣了,紅棗不會被丟進水裡狂煮,只經過溫柔的蒸汽蒸製。紅棗雖然變得濕潤,卻沒有過多的水分稀釋它,味道依然濃郁。

原來的硬核內芯變成了柔軟的糯米糰子,再也不用費勁巴哈地吐棗核,一口一個心太軟,吃起來香甜軟糯有嚼勁,第一次覺得吃紅棗也能吃得這麼過癮吶!

做好的心太軟,紅彤彤的一盤,澆上桂花蜜汁霎是好看,一副「鴻運當頭」的景象,長輩們看見定是喜歡!

你要準備:

紅棗適量(我用了大概十多顆),糯米粉50克、清水50克、糖桂花一勺。

—step1—

紅棗洗淨,瀝乾水分。(有些做法是要將紅棗泡一個小時,我嫌泡太發就不會那麼甜了,所以我就把紅棗洗淨就可以了~泡還是不泡你們自己選擇哈!)

用一根吸管,穿過紅棗。

這樣紅棗核就被去掉了。

然後用廚房剪穿過中心剪一刀,這樣紅棗就能掰開了。

把所有的紅棗都這樣處理。

—step2—

盆裡倒入50克的水磨糯米粉,加入50克的清水。

揉捏成團,糯米粉很好揉一點都不沾手。

然後揪下來一小塊糯米糰,塞到紅棗裡。

把所有紅棗都塞好糯米糰後,放入蒸箱蒸15分鐘即可。

—step3—

蒸好的心太軟就是這樣~其實這時候就可以拿著吃了。

當然我們還可以再增加一些味道,挖一勺糖桂花放入小鍋裡。

加一點點清水,稀釋一下。

然後澆在紅棗糯米上就可以了~紅棗香糯米香,現在又多了份桂花香!

這盤心太軟,甜度不是很高,全靠紅棗的香甜來擔當,實打實的健康養生小甜點~你說媽媽們怎麼不喜歡!

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