5道豆腐湯,簡單易做,飯前喝一碗,全身冒汗,應對降溫正適合

2019年03月25日     1,753     檢舉

春天,有一種冷叫「倒春寒」。前幾天還暖洋洋的,突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服,不得不再套上。降溫,就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯,每餐飯前喝一碗,全身冒汗,特別舒服,非常適合下班後來做哦~

第一道:番茄金針菇豆腐湯

這道豆腐湯,10分鐘就可以上桌。酸甜開胃,補充維生素C,非常適合這個季節哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。

第二步:先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來(扎底部就可以了),然後放在火上燒一圈,西紅柿皮就裂開了,這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。

第三步:把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻,然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。

第五步:往鍋中倒入一大碗清水。

第六步:把豆腐放入鍋中煮開。

第七步:把金針菇放入鍋中,然後放入1勺鹽調味。

第八步:往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻,待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。

第九步:裝碗上桌吧。

多說幾句:

1、 做湯建議大家用嫩豆腐,口感更好哦。

2、 如果西紅柿放的比較多,可以省去番茄醬。

3、 上桌時還可以撒一點香菜,好吃好看。

第二道:西湖牛肉羹

西湖牛肉羹,湯鮮味美,香醇潤滑,濃而不稠,是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗,全身溫暖。

具體製作方法

第一步:準備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。

第二步:牛肉去掉筋膜,然後剁成肉泥。(建議一定要剁得碎碎的)

第三步:香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。

第四步:將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,做這道湯我們只用蛋清。

第五步:取一隻空碗,往碗中放入3勺澱粉,再倒入小半碗水,攪拌勻均備用。(這道湯需要大量的水澱粉,所以要多準備一點)

第六步:往牛肉中倒入半小碗水,然後把牛肉打散。(這一步是為了稍後在焯牛肉的時候,肉泥不會粘在一起)

第七步:燒一鍋水,然後將牛肉倒入鍋中,再次燒開後,撇去浮末,將牛肉撈出備用。

第八步:再燒一些水,把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。

第九步:將豆腐放入鍋中,再放1勺鹽,然後煮1分鐘。

第十步:把水澱粉分三次倒入鍋中,每倒一次就要充分攪拌勻均。

第十一步:將蛋清緩緩的倒入鍋中,然後攪動一下。

第十二步:往鍋中放少半勺白鬍椒粉調味,然後再將香菜、香蔥末放入鍋中,攪拌勻均後即可關火盛出。

第三道:菜心豆腐羹

這道湯顏色清新,喝起來嫩滑開胃,非常討人喜歡。因為多一些薑絲和胡椒粉,在提鮮增香的同時,還讓整道湯更加溫暖,驅寒、出汗效果更好。

具體製作方法

第一步:準備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。

第二步:把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。

第三步:把切好的豆腐放入淡鹽水中,浸泡一會兒。

第四步:取一個空碗,放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻,做成水澱粉備用。

第五步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把菜心放入鍋中焯一下,然後撈出備用。

第六步:往鍋中倒入一大碗清水燒開,然後把焯好水的菜心、豆腐、薑絲放入鍋中,再次燒開後煮1-2分鐘。

第七步:往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻,再次燒開後,淋少許香油,即可關火。

第八步:裝碗上桌吧。

多說幾句

1、 嫩豆腐也可以用內脂豆腐來代替,嫩嫩滑滑的比較好吃。

2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒,可以防止豆腐在煮的過程中變碎。

3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什麼的,口感更豐富,顏色也更漂亮。

第四道:辣白菜豆腐湯

以下給大家推薦一道非常簡單又省時的辣白菜豆腐湯。在冷天兒裡燉上一鍋,再配上一碗米飯,既溫暖又開胃。在家製作這道湯,成本就也就是幾塊錢,比起外面餐廳的價格要實惠太多。

具體製作方法

第一步:準備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。

第二步:將豆腐切成塊,紅、綠尖椒切成圈,蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入少許油,油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。

第四步:將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。

第五步:往鍋中倒入一大碗水,然後煮開。

第六步:往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻,然後將豆腐放入鍋中,大火再次燒開後轉小火燉3-5分鐘,出鍋前再撒少許鹽調味即可。(最好嚐一下再放入鹽哦~)

第七步:開動吧~

第五道:雞蛋豆腐湯

這道湯的湯色像牛奶一樣白,喝起來非常鮮美,製作方法也很簡單,喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。

第二步:把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固後打散。

第四步:把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第五步:往鍋中倒入一碗熱水。

第六步:大火煮開後轉中火燉10分鐘,直至湯色變白。

第七步:把豆腐放入鍋中煮3分鐘,放入1勺鹽,少許白鬍椒粉調味。

第八步:把油菜放入鍋中煮30秒,然後關火,淋少許香油。

第九步:裝碗盛出吧。

多說幾句

1、大火燒開後轉中火燉10分鐘,一定要讓鍋裡的湯保持沸騰的狀態,這樣煮好後湯色才會白。

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