肉末燒蘿蔔,鮮香酥軟,入口即化,再也不用愁「明天吃什麼」了

2019年03月20日     1,986     檢舉

大家肯定有不少人,經常在「今天做什麼菜」這個問題上犯了難。

有的人是選擇困難症,在燒排骨和燉雞塊雞之間猶豫不停。

那更有的人更是,自己會做的不喜歡吃(比如說泡麵),自己愛吃的不會做,處在這樣尷尬境地,左右為難最後還是走上了點外賣的不歸路。

今天小編一個公式就能解決這兩個難題。

(肉末+蔬菜/豆製品/澱粉製品)*先炒後燉=超級下飯家常菜

當你不知道吃啥的時候,你可以想想肉末,肉末可是萬能的。

肉末茄子、肉末榨菜,肉末豆腐,肉末粉條,肉末酸豆角,肉末雪裡蕻……這些都是下飯菜的代表啊。

只要鎖定好肉末,你就去菜市場逛吧,蘿蔔、茄子、土豆、豆角什麼的都能做。

做法上也簡單,先把肉末炒熟炒香,想吃紅燒味的就加醬油加冰糖,想吃香辣味的就來一勺豆瓣醬。

肉末炒好,就加上配菜,易熟的配菜炒兩下就出鍋。不容易熟的配菜,炒一炒就添點開水燉一會。

今天小編就和大家分享一道肉末燉蘿蔔。

把白蘿蔔切成大段,同炒香的肉末一起燉。

肉末湯濃郁鮮香,白淨的蘿蔔被完全燉透,蘿蔔的纖維都燉得軟軟的,酥而不爛,整段飽吸肉湯,一口咬下,入口即化。

口感個日式關東煮裡的白蘿蔔不相上下,味道也不輸於廣式牛雜裡的燉蘿蔔。

肉末香,蘿蔔鮮,家常菜也能做出名小吃的品質,有了這碗肉末燉蘿蔔,不管你是配米飯、麵條、米粉都可以,都能讓你吃一個舒心暢快。

你要準備:

豬肉200克,白蘿蔔一根,蔥薑蒜適量,生抽一勺,老抽一勺,料酒,花椒粉適量。

—step1—

一小塊豬肉,最好能帶點肥肉,這樣炒出來比較香。先把豬肉切片切丁。

然後剁成細米米的肉末。

—step2—

炒肉三件套,蔥末、薑末、蒜末都準備好。

白蘿蔔去皮切成厚段,小編個人覺得厚段的燉蘿蔔吃起來特別爽,要是沒有這個特殊愛好的話,你們切滾刀塊,小方塊都可以。

—step3—

鍋裡放入適量的底油,下入肉末,翻炒。

等肉末炒變色,就放入蔥薑蒜末,喜歡吃辣的,這時候可以放一段切碎的干辣椒。

肉末炒香,加入料酒、生抽、老抽翻炒,去腥增香。

—step4—

肉末炒好之後,接下來的事情就簡單多了,把蘿蔔放入鍋中,然後加入開水,剛剛沒過蘿蔔就好。

開中小火,蓋上蓋子就讓蘿蔔在裡面燜燉吧~

像我切得這種大塊的蘿蔔,燉10分鐘就要翻一下面,燉25分鐘就差不多好了。要是把蘿蔔切成小塊,可能用時更短。

—step5—

蘿蔔燉好之後,先把蘿蔔盛到大碗裡。

剩下的湯汁繼續加熱,倒入少量的水澱粉,攪均勻。芶一下欠讓湯汁更濃稠。

最後澆在蘿蔔上,撒上新鮮蔥花就可以吃啦~

夾一塊大蘿蔔蓋在米飯上,然後再澆上肉末湯汁拌米飯,蘿蔔酥軟,肉末鮮香,拌著米飯吃,就是很充實的一餐。

這道菜,縱觀做法沒有什麼技術難度。唯一費勁的地方也就是剁肉餡了,但這一步完全可以交給肉店的老闆娘,讓她幫你用絞肉機打一下肉餡就可以了。

不僅僅是肉末蘿蔔,你也可以嘗試肉末土豆,肉末茄子,肉末豆腐……這些都是好做好吃的家常好菜,要知道,肉末是不會讓人輕易失望的!

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