自製水煮蝦滑,不用再花大錢去外面吃

2019年03月16日     851     檢舉

蝦滑大家都吃過吧,吃火鍋必點菜之一。

每一次吃蝦滑我都經不住感嘆,

到底是誰發明瞭如此優秀的吃法?!

很多時候不願意吃蝦,

不是因為蝦不好吃,而是因為自己太懶。

吃蝦還要剝蝦殼,剝完蝦殼手會臟還要擦手……

想這麼複雜的流程,就懶得吃蝦了……

吃蝦滑就不一樣了啊~

提前把蝦肉剝出來,剁成泥,攪成團,往鍋裡一下。

看著一個個蝦滑飄上來,就可以下筷子吃了,

一口一個滿足蝦肉,吃的就是個滿足!!!

要是能一口吃一把瓜子瓤,誰會一個一個地嗑瓜子?

所以,今天就要在家剝瓜子瓤打蝦滑。

打蝦滑一點也不難,還能自己去買新鮮蝦,

食材透明,沒有中間商賺差價,

性價比最高,全城就屬自己家!

除了鮮蝦,還可以找一些配菜,豆芽、黃瓜、

地瓜粉、豆皮絲,小青菜……

只要是你喜歡吃的,都燙熟墊底。

煮一鍋火鍋料湯,燙出來一鍋蝦滑,

整個澆在蝦滑上,這就是一個人的火鍋——水煮蝦滑~

麻麻辣辣的火鍋湯底,裡面漂著的粉嫩嫩的都是蝦滑,

麻辣鮮香,Q彈​​脆爽。

蝦滑在咀嚼之下,蝦的鮮美之味完全迸發出來,

滿足感到達了巔峰~真的是太爽了~

你要準備:

鮮蝦500克,豆芽適量,芹菜適量,

火鍋底料30克、味霖2勺,鹽2勺,蛋清一個,太白粉適量。

—step1—

鮮蝦一斤準備好。

把蝦頭、蝦殼、蝦線除去,把蝦處理乾淨。

蝦仁都扒出來,再清洗一遍,去除其他的雜質。

—step2—

把蝦仁放到案板上,先切成一小段一小段的。

然後用菜刀把蝦仁剁成泥,

不用多得特別細膩,給蝦肉保留一些顆粒感。

—step3—

剁好的蝦泥,放到碗裡,加入一個蛋清,

兩勺味霖,一勺鹽。用筷子朝著一個方向攪。

然後再加上一勺地瓜粉,直到蝦泥能上勁。

把攪好的蝦泥,裝入裱花袋中,封上口,

放入冰箱冷藏1個小時就可以了。

蝦滑冷藏後更容易起團。

—step4—

趁著蝦滑冷藏,我們可以開始準備配菜了。

將豆芽擇洗乾淨,芹菜洗淨切段。

放入開水鍋中焯燙1-2分鐘,斷生即撈出。

找一個大碗,把這些配菜鋪在碗底。

—step5—

找一個深口湯鍋,鍋底不用放油,

放入火鍋料、蒜片,蔥段翻炒,炒出香味。

然後倒入適量的開水,別加太多水,

不然火鍋底料的味道都被稀釋掉了。

—step6—

湯水煮開了之後,把裱花袋剪出來一個大口,

往鍋裡擠蝦滑,擠一下就掐一下。

快速把所有蝦滑都給下鍋,這樣才能盡量在同一時間出鍋。

—step7—

蝦滑都飄上來之後,就把他們撈出來,放在配菜上。

然後澆上水煮火鍋火鍋湯料的湯底。

再切點新鮮蔥花,撒上去就就可以吃了。

原本青灰色的蝦滑下入鍋中,變成了透著紅的鮮嫩蝦球,

口味麻辣,入口彈脆,碗底還有自己超喜歡的配菜。

可以說是一滿鍋滿滿的幸福了~~~

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