春天的韭菜正鮮,摻些麵粉、雞蛋炸成丸子,比韭菜盒子還香

2019年03月07日     2,946     檢舉

春日佳蔬韭為先,春天的韭菜葉綠似翡翠,根如白玉,是一年中最美味的時候。所以,這段時間不妨多買一些,到家後或炒或煎或做成餡兒都特別受歡迎。

以下,和大家分享一種韭菜的花樣吃法,用它做成素丸子,韭香濃郁,外酥里嫩,一出鍋就忍不住吃了好幾個。關於這道素丸子,有人說它是主食,有人說它是菜。其實不管是它是什麼,美味才是最要緊的。炸好後的丸子,輕輕一咬就能感受到它的鮮美,嚼在嘴裡,越嚼越有味。在我家,每次這樣做家人都特別喜歡,說比平時常吃的韭菜盒子還香。好了,不多說了,喜歡的親們就照著步驟在家試試看哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。韭菜300克、麵粉80克、玉米澱粉25克、鹽2克、白鬍椒粉少許、泡打粉1克、雞蛋2個。

第二步:把韭菜清洗乾淨,然後切碎,如圖。

第三步:把雞蛋、玉米澱粉、麵粉、鹽、泡打粉、白鬍椒粉放入盆中,如圖。

第四步:用筷子攪拌均勻,如圖,然後靜置10分鐘。(如果這時感覺有些幹,可以適當的稍加一點點水)

第五步:鍋中倒入少許油,油溫四、五成熱的時候,開始炸丸子。取少許麵糊放入手中,在虎口處擠出一個丸子,如圖。

第六步:另外一隻手拿勺把丸子放入鍋中,開始炸製。

第七步:小火炸至丸子逐個飄起來,稍稍上色,成熟時控油撈出。

第八步:上桌開動吧~

多說幾句

1、 放一點泡打粉,可以讓炸好的丸子表皮更加酥香,沒有的親們也可以不放。

2、 炸丸子的油溫不要太高,太高容易將丸子炸至上色太深,影響食慾,小火慢炸就可以了。

關注粉絲團「就愛醬吃」,給你最棒的美食料理食譜