4個雞蛋,幾根韭菜,一點油沒放,做好的蛋捲嫩滑好吃

2019年03月04日     2,248     檢舉

春季,正是一年中韭菜最香的時候。買一些韭菜回來和雞蛋一起炒,香氣四溢,特別開胃下飯。最近,我學會了一種韭菜雞蛋的新吃法——韭菜厚蛋燒。這樣做好的厚蛋燒,一點油都沒有放,吃起來口感清爽、滑嫩,夾雜著韭菜的香氣,非常美味。喜歡的親們一定要試試看,尤其是吃膩了水煮蛋,油煎蛋的親們。換個做法,讓家人眼前一亮,自然食慾大增。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、韭菜幾根。(如果雞蛋的個頭較大,3個也可以。)

第二步:把韭菜切碎。

第三步:雞蛋打散,如圖。

第四步:把韭菜碎、20毫升水、1小勺鹽放入蛋液中攪拌均勻。

第五步:小火將平底鍋燒熱。

第六步:把三分之一的蛋液倒入鍋中,轉一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋裡,如圖。

第七步:待蛋液底層凝固,表面還有一些濕潤的時候,用鏟子或者筷子由一邊開始,把蛋餅捲起來,如圖。(剛開始卷的時候,如果形狀不太完整沒有關係,接下來會越卷越好的。)

第八步:把捲好的蛋捲推到邊上,再倒入三分之一的蛋液鋪平,如圖。

第九步:照第六步,待蛋液底層凝固時,由已經卷好的那一邊開始,再次把蛋餅捲起來,然後靠到邊上。

第十步:把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平,如圖。

第十一步:最後一次將蛋餅捲起來,然後把收口處朝下,再加熱一會兒,如圖。(如果擔心裡面不太熟,還可以再把每個面都再多加熱一會兒。)

第十二步:做好後取出切塊即可食用。

多說幾句:

1、 往蛋液中加一點水,可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,一兩勺即可,多了不容易成型。

2、 在煎蛋的過程中,一定要用小火,如果感覺鍋比較熱,可以先把火關了,待溫度降下來以後再開火。

3、 整個過程中沒有放油,所以一定要用不粘鍋來煎哦。

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