令人垂涎三尺的寬粉料理配方

2019年01月07日     1,782     檢舉

寬粉,每次吃火鍋都要備一些,筋道滑溜,吃的時候蘸上料汁,大大的吸溜一口到嘴裡,特別過癮。其實寬粉不僅可以涮火鍋,用來做成小涼菜也超美味。以下,和大家分享的是辣拌寬粉的做法,方法很簡單,把寬粉煮軟後拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10塊錢,卻好吃的停不下筷子來,邊做口水邊在嘴裡打轉。另外,雖說這菜是素的,一點肉也沒放,但因為寬粉特殊的口感和那一碗鮮香豐富的料汁,吃起來比肉還香。總之,特別推薦親們試試看,尤其是在家吃火鍋,剩下一些寬粉的時候,這樣做絕對受歡迎。

具體製作方法

第一步:準備食材。寬粉適量、香蔥適量、蒜適量、小紅辣椒適量、熟白芝麻適量。

第二步:把寬粉提前用溫水泡軟。

第三步:取一個空碗,放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段,如圖。

第四步:鍋中倒入少許油燒熱,然後把熱油倒入碗中,如圖。這時可以離到辣椒油的香氣。

第五步:往碗裡放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺白糖、少許雞精、1勺芝麻醬,1勺老乾媽然後攪拌均勻。

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把寬粉放入鍋中,煮至軟爛。接下來撈出,過一下涼水。

第七步:把煮好的寬粉、料汁、香蔥末放在一起拌勻,裝盤上桌就可以了。

多說幾句

1、 寬粉比較耐煮,所以在煮之前一定要泡軟。

2、 這道菜其實很簡單,味道的關鍵主要來自於那碗料汁。在調料汁的時候,放一勺芝麻醬,就一勺,不用放太多。這樣既可以增加料汁的香氣,吃起來又不會膩。平時,我試過用這碗料汁拌其他的菜,也非常美味哦。另外,因為蠔油、生抽、老乾媽中都有鹽味,所以料汁裡沒有再放鹽。

3、 如果有花生碎也可以放一些,口感更好哦。

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