白蘿蔔的5種燉法,熱熱乎乎的燉一鍋,天越冷吃著越舒服

2018年12月06日     3441     檢舉

冬天乾燥又冷,熱熱乎乎的吃一些燉菜,是非常好的選擇。白蘿蔔,屬於在冬季價格超實惠的蔬菜,通常買一大根,也花不了多少錢。以下,整理了5種白蘿蔔的燉法,每一種都是軟糯入味,特別下飯。喜歡的親們在這個冬天一定要試試看哦~

第一道:鮑汁煨蘿蔔

以下和大家分享一道比肉還香的蘿蔔做法,即使拿來宴客也合適,吃起來鮮香軟糯,滋味十足。配上米飯,一個人吃一鍋不是問題。做法更是簡單,看一眼就會,全程零難度。

具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔1小根、蔥薑蒜適量。

第二步:把白蘿蔔去皮切成滾刀塊,蔥薑蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第四步:把白蘿蔔塊放入鍋中翻炒均勻。

第五步:往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖,然後翻炒均勻。

第六步:往鍋中放入1碗清水。

第七步:蓋好鍋蓋,中火燒開後轉小火煨15分鐘。

第八步:如圖,燒到湯汁快乾的時候,然後蓋好鍋再燜5分鐘,這樣更便於入味,蘿蔔的口感也更好。

第九步:盛出,撒上少許香蔥點綴即可。

多說幾句:

1、 鮑魚汁、蠔油、生抽中都有鹽味,所以,不用再加鹽。

2、 鮑魚汁在超市有賣,如果親們找不到,可以考慮網購。

第二道:香辣牛肉燉蘿蔔

這道菜牛肉軟爛淳香,蘿蔔清爽適口,二者搭配,完美。

具體製作方法

第一步:準備食材。牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、乾辣椒麵5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步:將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、乾辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)。

第三步:將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候,往鍋裡放入一半的薑片、料酒,焯好後撈出備用。

第四步:鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,然後放放薑片、八角煸炒出香味。

第五步:將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。

第六步:往鍋內加入水,然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟。

第七步:將白蘿蔔放入鍋內焯一下水,然後撈出備用。

第八步:將香菇焯水,撈出放在白蘿蔔上面備用。

第九步:將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然後倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鐘。

第十步:將乾辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步:炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火。然後潑在乾辣椒麵上。

第十二步:撒上香菜、淋少許香油即可。

小提示:

1、 豆瓣醬有鹽,在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就無法挽回了。

2、 這道菜可以單吃,也可以當然火鍋來吃,比如撈完肉,再用燉肉的原湯涮個蔬菜,豆腐什麼的,非常美味。

第三道:蘿蔔燒肉

這道蘿蔔燒肉,五花肉酥爛、蘿蔔鮮美、色澤誘人、葷素搭配、鹹香下飯。

具體製作方法

第一步:準備食材。五花肉300克、白蘿蔔1個、姜1小塊。

第二步:將五花肉切塊,白蘿蔔切塊,姜切片備用。

第三步:將五花肉放入鍋內,小火開始煸炒。

第四步:煸炒至五花肉表面微黃,有油滲出時,將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。

第五步:往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步:往鍋中倒入適量的熱水,然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。

第七步:將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘。

第八步:收汁,然後即可上桌。

第四道:清燉羊肉蘿蔔

這道清燉羊肉用料特別簡單,製作也不繁瑣。燉出來的羊肉口感鮮嫩、蘿蔔軟糯入味,湯汁鮮美,吃一口肉或蘿蔔,再喝一口湯,滿是幸福感。

具體製作方法

第一步:準備食材。羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。

第二步:羊肉清洗乾淨,然後切成3厘米左右的塊,如圖。

第三步:羊肉放入清水中浸泡1-2個小時,把肉中的血水浸泡出來。(浸泡過程中要換一次水)

第四步:先將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、姜切片備用,如圖。

第五步:冷水下鍋,將羊肉放入鍋中焯水。

第六步:將焯好水的羊肉撈入湯鍋中,然後將剛才准備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片,還有幾個香葉一起放入鍋中,再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。

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