南瓜最熱門「6款做法」,好吃還「不流失營養」

2018年11月09日     1637     檢舉

大家都知道,南瓜含有對人體的營養成分高:多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

不僅可以做佳肴,還可以弄甜點小吃。南瓜特有的清香與口味讓人回味無窮!

今天給大家介紹一下6款南瓜的美味小吃做法,喜歡的朋友可以在家嘗試做做,很不錯的哦~~

第一款:南瓜餅

材料:

糯米粉110g、南瓜220g、白糖適量

做法:

1、將南瓜削皮、切片,上蒸鍋蒸熟;

2、南瓜蒸熟後拿出,放進盆中,趁熱加糖,搗成泥狀;

3、再加入糯米粉,開始和面;

4、和好面並揉成圓子、壓扁,放入電餅鐺內,加入少許油,煎至兩面黃澄澄的,即可盛出。

小訣竅:

把南瓜餅放進電餅鐺內煎是最好的,因為堅決不會糊鍋,且不放油也沒有關系,少吃油對身體好呢!

第二款:南瓜凍糕

材料:

日本南瓜、牛奶、三花淡奶、魚膠粉、糖、椰奶

做法:

1、日本南瓜去皮,切成小塊,蒸熟;

2、然後南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進攪拌器裡,用慢速攪拌均勻;

3、加水把魚膠粉加熱至融化;

4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再次攪拌均勻;

5、倒入放盤裡,並置入雪櫃冷卻,1小時後就可以取出切塊了!美味~~

第三款:南瓜椰漿九層糕

材料:

地瓜粉(木薯粉)150g*2、南瓜泥120g、粘米粉30g、椰漿200ml、細砂糖60g、水100ml、椰漿200ml

做法:

1、准備食材,南瓜蒸熟後,取去皮南瓜泥120克;

2、一份地瓜粉加水形成白色層的粉漿先攪拌均勻備用;

3、加一份地瓜粉加南瓜泥(黃色層因為有南瓜泥),所有食材放入調理機打均勻備用;

4、取一個耐熱容器,底部與邊緣塗抹上食用油;

5、電鍋放入較多水先預熱,等到開始冒煙 (預熱好)就把耐熱容器倒入第一層粉漿水 ,蓋上鍋蓋蒸 3分鐘;

6為了讓每一層的厚度相同,倒粉漿水時我用了量杯讓份量都一樣;

7、第二次倒入另一個顏色粉漿水 ,再蓋上鍋蓋蒸3分鐘;

8、就這樣一層一層直到粉漿水用完 ,最後一層也倒入後繼續用電鍋蒸10-15分鐘, 然後等冷卻後就能切片食用。

第四款:南瓜乳酪甜點

材料:

南瓜(東升南瓜比較適合)1個、乳酪一份

做法:

1、整個南瓜洗干淨,入電鍋蒸熟,取出放涼;橫切開南瓜頭部一小片,用湯匙把南瓜子和粗纖維挖掉,多出的湯汁倒掉,形成南瓜盅備用;

2、乳酪的作法:

1) 材料: 吉利丁片2片,鮮奶200克,鮮奶油75克,細砂糖25克。 2)作法:

a、吉利丁片泡冰水至軟;

b、鮮奶、鮮奶油加糖加熱至糖融化,熄火;

c、作法2略涼,放軟化的吉利丁片拌勻待涼即成。把未成形的乳酪倒入南瓜盅裡,冰箱冷藏3-4小時成形,切開食用。

3、也可變成抹茶乳酪或有顆粒水果乳酪等等,或甜點成型之後,中心挖出一些乳酪回鍋融化,加點抹茶粉或可可粉拌勻,涼了再倒回南瓜盅,形成多層次的變化。

這道甜點,吃得時候是整片食用(包括南瓜皮),更是健康身體環保的好選擇;一口咬下,有純朴天然的南瓜味還有濃濃香醇的乳酪味,口齒留香久久未散。

A

第五款:南瓜包子(南瓜卷)

材料:

中筋麵粉5碗、快速酵母粉5小匙、糖2鐵湯匙、鹽1小匙、水約2碗

1、中筋麵粉一衛生碗+一布丁匙速發酵母粉,我這次共用了5份;

2、糖放2鐵平匙;

3、鹽一小匙(用布丁匙舀尖尖的);

4、全部先拌勻;

5、再加冷水約2碗;

6、揉面團,這次我有算大約500下約10分鐘;

7、揉好面團蓋蓋子夏天醒5分就好;

8、等待的時間調餡南瓜泥2碗剩下的南瓜泥放進冰箱;

9、糖2匙;

10、油2匙,8~10全部和在一起;

11、5分鐘後將面團拿出,再揉1分鐘;

12、揉成長條,橫切成2條;

13、一條搟平,鋪上南瓜泥,像卷壽司一樣卷,再切一段一段放在紙上再放入蒸籠裡;

14、另一條面團做成包子,一樣放入蒸籠裡;

15、大同電鍋外放一碗水,將蒸籠架上按下開關跳起馬上開蓋,按壓包子會回彈就熟了;

16、剩下的面團用塑膠袋裝起來放入冷凍庫,下回要做時再拿出來退冰使用;

17、完成包子及南瓜卷。

第六款 微咸香菜南瓜餅

材料:

南瓜泥2-3小塊、麵粉2大匙、糯米粉半匙、太白粉1中匙、紅蘿卜絲半條、香菜段、白芝麻適量、鹽巴適量、雞蛋(素食可免)1顆

做法:

1、先將南瓜蒸個一兩塊;

2、麵粉2大匙,糯米粉1大匙,太白粉1中匙;

3、加些水攪拌均勻至糊狀感;

4、再將南瓜快速攪拌至顏色融入其中;

5、放入香菜及白芝麻並放入鹽巴,適當調味後攪拌均勻;

6、再加些紅蘿卜細絲;

7、平底鍋一小匙油熱鍋,再把南瓜糊倒入鍋中,中火慢慢煎至焦香;

8、待底面煎至金黃時,再慢慢翻面繼續煎至金黃即完成~

9、南瓜的香氣夾帶著香菜氣味完全融合,微微酥脆的口感真的好吃!

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