教你做「立夏飯」,平安順利度過炎熱的夏天

2018年05月16日     檢舉

主料

糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿蔔120克、香菇10朵、洋蔥80克

輔料

油適量、鹽適量、小蔥1根

步驟

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1.備好材料:糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿蔔120克,香菇十朵,洋蔥80克

2.糯米浸泡約1-3小時

3.香菇泡發。

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4.胡蘿蔔、香腸、洋蔥和香菇切丁。註:如果有新鮮的筍用筍更好。

5.鍋燒熱倒點油,油熱後先下洋蔥翻炒出香味。

6.然後下胡蘿蔔、香菇和香腸翻炒。

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7.炒的香腸透明時,將泡好的大米淋乾水,下鍋炒。

8.翻炒幾下,加鹽調味。

9.然後倒入適量的水,邊倒邊炒,這樣容易掌控水的量。

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10.蓋上鍋蓋用小火燜10分鐘。

11.打開鍋蓋檢查一下,這時候米飯已經燜好,將豌豆平鋪在飯上,蓋上鍋蓋再燜2-3分鐘,至豌豆熟透。

12.最後起鍋前你還可以撒點蒜苗葉,或小蔥。

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小貼士

1.我這兒用的是冷凍的豌豆,如果你用新鮮生豌豆的話要根據老嫩程度選擇不同的烹飪方法。老的要和飯一起燜,嫩的焯燙一下斷生,起鍋前與飯拌在一起就可以了。

2.也可將炒好的菜平鋪在糯米上,上籠蒸,米粒顆粒分明,軟糯Q彈;而在鍋裡燜的帶點鍋巴也特別的香,就看你的喜歡。

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