五星酒店總廚做的排骨,不放一點醬油,上桌盤底都舔乾淨了

2019年03月12日     9,503     檢舉

大家好,今天給大家帶來一道「糖醋小排」的做法,非常簡單喜歡的可以關注我們菜譜每天都有更新謝謝。

排骨大家都很喜歡吃,今天這道菜用的是排骨上的精品小排,做出來的味道非常棒,營養也很豐富,做法簡單,看一遍就能學會,愛吃排骨的快快來學學吧,下面小編就和大家分享下這道菜的做法,有沒看懂的小夥伴記得留言給小編,小編看見了會馬上回復。

食材

主料

排骨500克、大蒜1頭、洋蔥20克、姜20克

配料

白芝麻10克、冰糖20克、醋20毫升、料酒20毫升

做法

1、洋蔥洗淨切成丁,大蒜切末,姜切末裝盤備用。

2、排骨洗淨,鍋中倒入少許油,把排骨一塊一塊夾入鍋中,煎一下,表面金黃後翻一面。

3、把排骨都翻面後,倒入剛才切好的洋蔥碎,蒜末,薑末。

4、鍋中倒倒入10毫升料酒,5克鹽,加入清水,水要末過排骨、蓋上蓋子用中水煮30分鐘。

5、半個小時候,開大火收汁,湯汁收乾後就可以先裝碗中備用了。

6、鍋中倒入油,放入冰糖20克,炒化。

7、把冰糖熬化以後,放入剛才燉好的排骨。

8、鍋中倒入排骨後,倒入醋10毫升、料酒5毫升、開小火慢慢熬出顏色。

7、小火燒10分鐘後,鍋中湯汁全部裹到排骨上,就可以出鍋了在上面撒上一層白芝麻,這樣一道色香味俱全的糖醋小排就做好了。

小編貼士

1、煎排骨的時候,盡量煎的2面都要焦黃那樣更好吃。

2、最後熬糖色的時候冰糖如果太大可以加點水一起熬。

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